Фруктовый календарь Вьетнама: что купить и когда выгоднее

Во Вьетнаме свежие фрукты часть повседневного рациона. Многие доступны круглый год, другие имеют ярко выраженный сезон. Доступность фруктов часто одна из причин выбора Вьетнама экспатами.

Фрукты, которые можно купить круглый год

• Бананы (chuối) – десятки сортов, всегда дешёвые.
• Кокосы (dừa) – свежие зелёные кокосы на каждом шагу.
• Папайя (đu đủ) – сладкая и недорогая, круглый год.
• Гуава (ổi) – зелёный фрукт похожий внешне на грушу с белой или розовой мякотью.
• Сахарное яблоко (na / mãng cầu) – встречается почти всегда, хотя пик летом.
• Питахайя (thanh long / драгонфрут) – урожаи несколько раз в год.
• Саподилла (hồng xiêm / sapoche) – часто продаётся круглый год.
• Ананас (dứa / thơm) – продаётся всегда, особенно много весной и летом.

Фрукты с выраженной сезонностью

• Манго (xoài) – местный растет в феврале–мае. Есть много сортов - пробуйте все и выбирайте любимый. Привозной есть сейчас почти всегда.
• Мангостин (măng cụt) – апрель–июль, пик в июне.
• Дуриан (sầu riêng) – май–август, иногда ещё ноябрь.
• Джекфрут (mít) – март–август, большие плоды до 20 кг.
• Личи (vải) – май–июнь, в основном северовьетнамские.
• Рамбутан (chôm chôm) – май–июль, дешёвый и очень сочный.
• Лонган (nhãn) – июль–сентябрь.
• Карамбола (khế / star fruit) – сентябрь–ноябрь.
• Звездчатое яблоко (vú sữa) – ноябрь–апрель, особенно вкусно зимой.
• Розовое яблоко (mận / rose apple) – весна–лето (март–июль).
• Кумкват (quất) – декабрь–январь, особенно популярен к празднику Тэт.
• Тамаринд (me chua) – декабрь–март, используют как приправу и для напитков.
• Салак (salacca / snake fruit, quả sa lắc) – встречается с июня по сентябрь, реже на рынках, чаще в специализированных лавках.

Самые дорогие фрукты во Вьетнаме

В отличие от местных сезонных фруктов, есть и премиальные позиции. Яблоки чаще всего привозные – из Новой Зеландии, США или Китая, поэтому стоят заметно дороже. Корейский виноград тоже относится к деликатесам и продаётся в супермаркетах по высокой цене, тогда как местный виноград из Ниньтхуана гораздо доступнее. Клубника из Далата – редкость и считается лакомством, особенно зимой. А импортные ягоды вроде черешни или голубики встречаются только в крупных городах и остаются самыми дорогими фруктами на рынке.

Самые бюджетные фрукты

На первом месте бананы – их десятки сортов можно найти в любое время года, и стоят они буквально копейки. Манго в сезон тоже относится к категории бюджетных: в мае или июне его можно купить очень дёшево, при этом вкус будет максимально насыщенным. Арбузы особенно дешевеют в канун Тэта, когда их покупают для украшения и подношений. Круглый год по невысокой цене продаются гуава и папайя, которые считаются одними из самых повседневных фруктов. А в сезон рамбутан, лонган и личи стоят настолько дёшево, что местные покупают их килограммами, превращая редкий для иностранцев экзотический фрукт в повседневный десерт.

У вьетнамцев есть своя привычка – многие фрукты они любят есть неспелыми, с солью, перцем или смесью соли с молотым перцем чили. Так едят манго, папайю, гуаву, да в целом что угодно. На рынке при покупке таких фруктов продавцы часто кладут в пакетик небольшой пакет специй. В курортных городах продавцы привыкли, что иностранцы чаще выбирают только спелые фрукты, но попробовать местный вариант «зелёных фруктов с солью и перцем» определённо стоит – это совершенно другой вкус и опыт.